極上のそば~ろあん松田
社長は丹波大山で取れましたが、丸山という集落は知らなかったです。
集落丸山は限界集落で、空き家となっていた民家を借り受け3棟の古民家を改修し、宿泊施設を作り再生を図っているそうです。
その集落に「ろあん松田」はありますが、新しい建物です。宿泊すると、夕食はフランス料理の「ひわの蔵」でいただき、松田さんは朝食を届けているそうです。
玄関入った土間
土間から中を望む
上がって右手の個室に通されました。
黒豆茶
そばのかりんとう
おもち お味噌が甘くて美味しい
同じ皿の料理ですが、前からと後から写真を撮っています。
お正月なのでそれにちなんだお料理です。手前は鹿肉
そばは3種類でます。その最初の蕎麦。
駕篭は京都で特別にこしらえてもらったそうです。
巾着袋を開ける前と開けたところ
蕎麦巻き。これも絶品
そばがき
2種類目のそば。お塩でもどうぞ。
この荒挽きは息子さんが作られているそうです。
あとは、お父さんです。
別に注文したら鴨汁が用意できるということなので、2人が頼みました。
結構、濃い味です。
箸休めの野菜。
3種類目のそば。山芋と辛味大根との2種類から選べます。
松田一家のおもてなしの品々です。
最後のお茶をいただく頃の14時前には、お外が雪が舞ってきました。
ノーマルタイヤの愛車では、不安なので、急いで帰路につきました。
本当に絶品の蕎麦懐石です。
こんな田舎ですが、みなさんがわざわざ食べに来られるのが納得のお店でした。
本当に素晴らしいお店でした♪